Medlemsintroduksjon av Brasserie Fengselet

Odd Ivar Haglund begynte sin reise hos Brasserie Fengselet i 2012 og er nå den daglige lederen for bedriften. Med en solid bakgrunn som utdannet kokk har Odd Ivar deltatt i hele 20 konkurranser, inkludert VM, OL og NM, hvor han har vunnet både gull og sølv med landslaget.

Brasserie Fengselet er en av byens mest kjente restauranter, kjent for sitt varierte kjøkken som spenner fra italienske til asiatiske retter, alle basert på norske råvarer. Restauranten legger stor vekt på lokal og kortreist mat, og samarbeider med blant annet Brandbu Pølsemakeri for å lage spesialtilpassede burgere etter egne oppskrifter. I 2015 ble Brasserie Fengselet tildelt næringsprisen av Ringerike Næringsforening, en anerkjennelse av deres dedikasjon til kvalitet og innovasjon.

Odd Ivar beskriver arbeidsplassen som trygg og god, med et sterkt fokus på sosialt samhold. Han mener at et godt arbeidsmiljø er avgjørende, og derfor består teamet av faglærte kokker som også tar inn lærlinger. Hvert år tar bedriften inn 2-3 lærlinger som får grundig opplæring. De arrangerer en lærlingaften hvor lærlingene får ansvar for å lage en hel middag, noe som gir verdifull erfaring og stolthet.

Brasserie Fengselet forbereder seg nå på en sommer fylt med konfirmasjoner, bryllup og ulike cateringsoppdrag. Til høsten venter besøk fra vinprodusenter fra Italia, Frankrike og Spania, noe som lover spennende smaksopplevelser for deres gjester.

Odd Ivar finner stor inspirasjon i å se sine ansatte trives og ha det gøy på jobb. Det gir ham glede å se at alt går rundt og at kundene er fornøyde. Brasserie Fengselet fortsetter å jobbe aktivt for å være byens beste restaurant, og de er klare for nye utfordringer og suksesser.